Свекла в апельсиновом соке и нектаре агавы, приготовленная sous vide (в вакууме)

Рецепт предоставлен Ричардом Блейсом

2 порции

Время приготовления 30 минут

Состав:

• 2 большие свеклы, тщательно обрезанные и очищенные
• 1 столовая ложка (15 мл) нектара агавы
• 1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте водяную печь SousVide Supreme TM до температуры 185F/85C
2. Порежьте свеклу на небольшие ломтики.
3. Смешайте нектар агавы с лимонным соком и залейте свеклу. Аккуратно перемешайте.
4. Положите все ингредиенты в пищевой пакет, откачайте как можно больше воздуха (оставив небольшое количество жидкости в пакете) и запечатайте в вакууме.
5. Готовьте 30 минут.
6. Блюдо готово к употреблению прямо из пакета.